Vous souhaitez savoir comment fonctionne un extracteur de jus afin de savoir si son utilisation est adaptée pour votre cuisine ? Alors voici l’article parfait pour une rapide description des bases à connaître pour un extracteur de jus !
Principe de l’extracteur de jus
Un extracteur de jus est un appareil électroménager qui permet d’obtenir des jus frais à partir de fruits et légumes. Son fonctionnement repose sur le principe d’extraction à froid, également appelé pressage doux. Ce procédé consiste à broyer lentement les aliments afin d’en extraire le jus sans altérer ses nutriments et ses enzymes.
Contrairement aux centrifugeuses qui utilisent la force centrifuge pour extraire le jus, l’extracteur de jus utilise une vis sans fin pour presser les aliments contre une grille fine. Le mouvement lent de la vis permet de préserver les vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs présents dans les fruits et légumes. De plus, la faible vitesse de rotation limite l’oxydation du jus, ce qui lui confère une meilleure qualité nutritionnelle et un goût plus frais.
Grâce au principe d’extraction à froid, l’extracteur de jus offre la possibilité d’obtenir des boissons saines et naturelles riches en nutriments essentiels pour notre organisme. Il permet également d’utiliser une grande variété d’aliments comme les agrumes, les légumes verts feuillus ou encore les herbes aromatiques. Ainsi, il est possible de créer des combinaisons originales en mélangeant différents ingrédients selon nos préférences gustatives ou nos besoins nutritionnels spécifiques.
Type d’extracteurs de jus
Il existe deux types d’extracteurs de jus : les extracteurs horizontaux et les extracteurs verticaux. Les extracteurs horizontaux fonctionnent en écrasant lentement les aliments grâce à une vis sans fin, tout comme les extracteurs de jus précédemment mentionnés. Cependant, leur design est différent car ils sont généralement plus larges et plus longs. Cette configuration permet une meilleure extraction du jus et une séparation plus efficace des fibres ils sont en général plus adaptés pour les légumes feuillus.
En revanche, les extracteurs verticaux ont un design plus compact avec la vis sans fin positionnée à la verticale. Cela leur permet d’être moins encombrants sur le plan de travail et facilite également l’insertion des aliments dans l’appareil. De plus, certains modèles d’extracteurs verticaux sont dotés d’une fonction « autonettoyante » qui facilite grandement le nettoyage après utilisation comme le Kuvings REVO830.
La principale différence entre ces deux types d’extracteurs réside dans leur utilisation. Les extracteurs horizontaux sont recommandés pour ceux qui souhaitent extraire le maximum de jus possible et obtenir une pulpe très sèche. Ils conviennent également aux personnes qui veulent réaliser des purées ou des sorbets à partir des résidus fibreux restants après l’extraction du jus. Quant aux extracteurs verticaux, ils offrent une grande polyvalence puisqu’ils peuvent être utilisés pour extraire différents types de jus ainsi que pour réaliser des smoothies ou même broyer certains ingrédients secs comme les noix ou les grains de café grâce à leurs accessoires spécifiques.
Comment utiliser un extracteur de jus
Pour utiliser un extracteur de jus, il est important de suivre quelques étapes simples. Tout d’abord, il faut préparer les fruits et légumes en les lavant soigneusement et en les coupant en morceaux adaptés à la taille de l’entrée de l’extracteur. Il est également recommandé d’enlever les pépins et les parties indésirables (tiges, etc).
Ensuite, il suffit d’allumer l’appareil et d’insérer doucement les morceaux dans le tube d’alimentation tout en utilisant le poussoir fourni pour faciliter le processus. L’extracteur commencera alors à broyer lentement les aliments grâce à sa vis sans fin ou son système spécifique selon le modèle choisi.
Il est essentiel de noter que l’extraction à froid peut prendre plus de temps que d’autres méthodes, car elle privilégie la qualité du jus obtenu plutôt que la rapidité du processus. Une fois l’extraction terminée, il suffit de recueillir le jus frais dans un récipient prévu à cet effet tout en veillant à bien mélanger si nécessaire pour homogénéiser le goût.
Après avoir profité du délicieux jus fraîchement extrait, il ne reste plus qu’à nettoyer l’appareil. Le tout en suivant attentivement les instructions fournies par le fabricant pour un nettoyage efficace et sûr. En général, cela implique généralement de démonter certaines parties détachables, comme la vis sans fin ou la grille fine, puis de les rincer sous l’eau chaude tout en utilisant une petite brosse fournie avec l’extracteur pour éliminer les résidus.
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