L’extraction de jus est un processus par lequel le jus est extrait des fruits et des légumes. C’est une méthode populaire pour consommer les nutriments essentiels que ces aliments ont à offrir d’une manière qui est facile à digérer. Le processus d’extraction de jus implique la séparation du jus des fibres solides dans les fruits et les légumes, ce qui donne un liquide concentré en vitamines, minéraux et autres phytonutriments. Mais alors, quels sont les fruits à éviter dans un extracteur de jus ?
Choisir les bons fruits pour l’extraction de jus est crucial pour optimiser la qualité nutritionnelle du produit final. Il faut privilégier ceux qui sont frais, mûrs et non traités chimiquement autant que possible. Les fruits trop mûrs ou abîmés peuvent affecter négativement le goût du jus extrait ainsi que sa valeur nutritive. De plus, il faut également tenir compte du fait que certains fruits contiennent plus de sucre naturel que d’autres et peuvent donc augmenter votre apport calorique si vous ne faites pas attention.
Les fruits à éviter dans un extracteur de jus
Fruits à faible teneur en eau
Certains fruits devraient être évités dans un extracteur de jus, principalement en raison de leur faible teneur en eau ou de leur texture. Par exemple, les bananes et les avocats. Ces deux fruits ne sont généralement pas recommandés pour l’extraction de jus car ils ont une consistance crémeuse et une faible teneur en eau.
Ils sont plus adaptés pour être utilisés dans des smoothies plutôt que des jus.
Noix et graines (ou avec un accessoire dédié au lait de noix)
De même, les noix, oléagineux et les graines ne produisent pas vraiment de « jus », mais plutôt une sorte de lait lorsqu’elles sont mélangées avec de l’eau. Si vous souhaitez justement en faire, alors pour cela privilégier les extracteurs étant compatibles avec la création de lait comme le Hurom H400 qui gère nativement cette fonctionnalité sans accessoires supplémentaires.
Fruits à peau épaisse
De plus, il est préférable d’éviter d’utiliser des fruits avec une peau épaisse ou cireuse comme les oranges et les ananas dans un extracteur à mastiquer sans d’abord retirer la peau.
Cela est dû au fait que ces peaux peuvent contenir des pesticides et autres produits chimiques qui peuvent contaminer votre jus. En outre, elles peuvent aussi donner un goût amer désagréable à votre boisson finale.
À noter également qu’il faut toujours retirer le noyau ou le pépin des fruits comme les pêches, cerises ou abricots avant l’extraction du jus car ils contiennent du cyanure qui est toxique pour l’homme s’il est consommé en grande quantité.
Autre fruits à éviter dans un extracteur de jus
Il est aussi recommandé d’éviter les fruits comme l’ananas qui perdra fortement de ses vitamines à l’extraction et vous laissera uniquement le sucre dans le jus. Éviter aussi les fruits ou légumes vraiment trop fibreux pour un extracteur de jus comme la rhubarbe plus adaptée pour une compote ou une confiture. Enfin, les fruits rouges bien qu’il ne soit pas impossible de les broyer, le rendement n’est pas assez élevé en général. Par conséquent afin d’ajouter de la couleur dans vos jus, préférez les écraser en purée à côté et ensuite les incorporer au jus extrait.
Alternatives aux fruits à éviter dans un extracteur de jus
Heureusement, il existe de nombreux autres fruits qui sont parfaitement adaptés à l’extraction de jus. Les pommes, par exemple, sont un excellent choix car elles ont une teneur élevée en eau et apportent une douceur naturelle au jus. De plus, elles contiennent des nutriments bénéfiques comme la vitamine C et des antioxydants. Il est préférable d’utiliser des variétés plus juteuses comme les Golden Delicious ou les Granny Smith pour obtenir le meilleur rendement en jus.
Les raisins sont également fortement recommandés pour l’extraction de jus. Ils contiennent beaucoup d’eau et leur goût sucré naturel peut aider à équilibrer la saveur de certains légumes moins agréables au goût dans un mélange de jus. En outre, ils regorgent d’antioxydants bénéfiques pour la santé tels que le resvératrol.
Conseils généraux pour l’utilisation d’un extracteur de jus
Pour utiliser efficacement votre extracteur de jus et tirer le meilleur parti des fruits, il y a quelques conseils et astuces que vous pouvez suivre. Premièrement, assurez-vous de bien laver tous les fruits avant de les utiliser pour enlever toute trace de pesticides ou d’autres contaminants. Si possible, utilisez des fruits biologiques pour éviter l’exposition à ces substances chimiques.
Deuxièmement, variez les types de fruits que vous utilisez dans vos jus. Chaque fruit a son propre profil nutritionnel unique et en utilisant une variété d’entre eux, vous obtiendrez une gamme plus large de vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels dans votre alimentation quotidienne. De plus, cela peut également aider à prévenir la lassitude gustative qui peut survenir si vous buvez toujours le même type de jus.
Enfin, n’oubliez pas d’inclure également des légumes dans vos mélanges de jus. Les légumes sont généralement moins sucrés que les fruits et peuvent donc aider à réduire la teneur globale en sucre du jus tout en ajoutant une foule d’autres nutriments bénéfiques pour la santé comme le bêta-carotène (dans les carottes) ou la vitamine K (dans les épinards). Par exemple un mélange classique très apprécié est composé principalement carottes avec une pomme verte pour apporter juste ce qu’il faut comme note sucrée.